針對0.3至1mm厚度的不銹鋼薄材沖壓，模具鋼的選擇主要側重于耐磨性，以下是三款推薦的模具鋼材料：

第一款是經濟實用的DC53模具鋼，其硬度范圍為HRC60-62，具備高硬度和良好的耐磨性，同時抗崩裂性能為SKD11的兩倍。在實際應用中，DC53表現出色，如在沖壓0.6mm厚的420J2硬料時，可成功沖壓8萬個產品而無沖頭崩裂現象，相較于某些地區采購的DC53材料，在沖壓含有R0.3尖角的產品時，壽命顯著提高。

第二款推薦的是高速鋼SKH-51，其硬度可達HRC62-64，作為含鎢的高速鋼，耐磨性能優異。在沖壓0.3mm厚的420J2半硬料（如絞肉機刀片，含有尖角）時，SKH-51展現出卓越的耐用性，能夠沖壓30萬個產品而不顯磨損，相較于市場上的一般SKH-51，沖頭壽命延長了約20萬次，即三倍之多。

第三款，若追求更高的性能和一次性解決問題的方案，可考慮使用粉末高速鋼PM23。PM23的硬度高達HRC64-66，其抗崩裂性能和耐磨性約為高速鋼SKH-51的2至3倍，當然，價格也相應為其2至3倍。在沖壓0.3至1.0mm厚的不銹鋼時，PM23表現出色，性能穩定可靠。